Piloto alimentario de Alspedia

Explore y defina una ruta crítica hacia el cumplimiento de la FSMA

LSpedia está reuniendo un grupo de trabajo para llevar a cabo un piloto de trazabilidad alimentaria de acuerdo con los requisitos de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA).

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¿Qué es la FSMA?

Escuche a la directora ejecutiva de LSpedia, Riya Cao, hablar sobre la importancia de cumplir con la FSMA.

LSpedia está lanzando un programa piloto para explorar y definir un camino crítico hacia el cumplimiento de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA).

El reglamento se convirtió en ley en 2011 con una fecha límite de cumplimiento para la industria del 20 de enero de 2026. Si bien los requisitos de la legislación son claros, el camino es todo lo contrario, ya que los estándares tecnológicos y de interoperabilidad de los datos siguen siendo trabajos en progreso, así como las funciones y responsabilidades de los participantes en todos los niveles de la cadena mundial de suministro de alimentos.

Programa piloto de alimentos

Este programa reunirá a un grupo de trabajo para analizar y llegar a un conjunto de conclusiones procesables e independientes del sistema sobre cómo diseñar o modificar las mejores prácticas de las industrias adyacentes, soluciones a los complejos desafíos del cumplimiento de la FSMA a fin de garantizar el flujo ininterrumpido del producto a los usuarios finales de una manera segura, rápida y compatible.

Diseño piloto

Este piloto proporcionará soluciones independientes para toda la cadena de suministro, así como procesos y procedimientos específicos para diferentes tipos de negocios. Abarcará una serie de cuestiones relacionadas con la interoperabilidad, el intercambio de datos y la logística.

El grupo compilará una lista completa de problemas y oportunidades y diseñará métodos para resolverlos. A partir de ahí, desarrollará métricas para evaluar cada método, llegar a un consenso sobre cómo deben aplicarse y recomendar las mejores prácticas.

Beneficios del piloto

  • Exprese las preocupaciones de su empresa con los requisitos de trazabilidad de la FSMA
  • Obtenga información única sobre las tecnologías y metodologías aplicables
  • Explore el cumplimiento y la serialización de la FSMA junto con los mejores expertos en seguimiento y localización
  • Participe en los debates sobre cómo resolver problemas clave de datos
  • Intercambie ideas y establezca contactos con colegas de toda la industria
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Reuniones de participantes

Los participantes calificados son productores, empacadores, fabricantes, distribuidores y minoristas.
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El grupo piloto se reunirá en el tercer trimestre de 2024, tras lo cual los miembros piloto se reunirán una vez al mes para analizar los objetivos, las metas, el proceso, la tecnología, la colaboración de los socios comerciales, los estándares y las implementaciones para el cumplimiento de la FSMA.

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Antecedentes del piloto de LSpedia

La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria es una reforma integral del marco regulatorio de seguridad alimentaria de los Estados Unidos que tiene como objetivo garantizar la seguridad del suministro de alimentos de los Estados Unidos al cambiar el enfoque de responder a la contaminación a prevenirla. La FSMA tiene siete normas principales, que incluyen: la normativa sobre seguridad de los productos agrícolas, los programas de verificación de proveedores extranjeros y los controles preventivos de los alimentos para animales.

Regla de seguridad de los productos

Establece estándares mínimos basados en la ciencia para la producción y cosecha seguras de frutas y verduras frescas

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Programas de verificación de proveedores extranjeros

Exige que los importadores realicen ciertas actividades basadas en el riesgo para verificar que los alimentos importados a los Estados Unidos se hayan producido de manera que cumplan con las normas de seguridad estadounidenses aplicables.

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Controles preventivos de alimentos para animales

La FSMA también incluye los siguientes elementos principales: inspección y cumplimiento, seguridad de los alimentos importados, respuesta y asociaciones mejoradas. La FSMA se aplica al propietario, operador o agente a cargo de una instalación alimentaria nacional o extranjera que fabrica, procesa, envasa o almacena alimentos regulados para su consumo en los Estados Unidos.

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La FSMA también incluye los siguientes elementos principales:

Inspección y cumplimiento, seguridad de los alimentos importados, respuesta y asociaciones mejoradas. La FSMA se aplica al propietario, operador o agente a cargo de una instalación alimentaria nacional o extranjera que fabrique, procese, empaque o almacene alimentos regulados para su consumo en los Estados Unidos.

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REGLA DE TRAZABILIDAD ALIMENTARIA

Estado actual de la FSMA 204

Sección 204 de la FSMA

Exige requisitos adicionales de mantenimiento de registros para los alimentos incluidos en el FTL de la FDA

Lista de trazabilidad de alimentos (FTL)

Incluye alimentos específicos a los que se aplica la Sección 204 de la FSMA.

Eventos de seguimiento críticos (CTE)

Representa actividades importantes en la cadena de suministro de alimentos.

Elementos clave de datos (KDE)

Datos estandarizados basados en el CTE para facilitar la trazabilidad.

Código de lote de trazabilidad (TLC)

Identificador único proporcionado por cada lote para rastrear el alimento.

Partes interesadas nacionales

La cadena de suministro de alimentos es compleja, sofisticada y global. La FSMA está haciendo un esfuerzo por simplificar sus grupos de interés nacionales en cuatro categorías principales. Es importante tener en cuenta que esas categorías son muy amplias y que hay excepciones en cada una de esas categorías.

Cultivador/productor
Procesador/fabricante
Distribuidor
Distribuidor

Eventos de seguimiento críticos (CTE)

Creciendo
Transportando

Elementos clave de datos (KDE)

Ubicación de la granja
Documentos de envío

Eventos de seguimiento críticos (CTE)

Transformando
Creaciones
Transportación

Elementos clave de datos (KDE)

Conocimiento de embarque
Registros de producción
Órdenes de compra

Eventos de seguimiento críticos (CTE)

Transportando

Elementos clave de datos (KDE)

Órdenes de compra
Detalles del envío

Eventos de seguimiento críticos (CTE)

Recibiendo

Elementos clave de datos (KDE)

Conocimiento de embarque

¿Quién es responsable de qué?

A continuación se detallan las responsabilidades de cada participante de la cadena de suministro. La FDA mantiene un actualizado lista de los productos específicos que deben rastrearse.

Cultivador
Productor: KDeS
Envío de KDE
Enfriador agrícola
Recepción de KDE
Envío de KDE
Empacadora en granja
Recepción de KDE
Envío de KDE
Procesador de productos
Primera recepción de KDE
Recepción de KDE
Transformación: KDE
Envío de KDE
Distribuidor
Recepción de KDE
Envío de KDE
Distribuidor
Recepción de KDE
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